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第1眼TV-華龍網訊（記者 劉岱松 董靜）煙火川菜香，最撫世人心。12月12日，第七屆世界川菜大會開幕式在四川省德陽市舉行。大會將持續至13日，期間舉辦“聯合利華飲食策劃杯2024世界川菜烹飪技能大賽”“2024世界中華火鍋宴大賽”等22項子活動，并發布《川菜產業國際化發展報告（2024）》《川菜消費趨勢大數據分析》等。

作為商務部2024中華美食薈項目之一，本屆大會以“讓世界愛上川菜”為大會主題，以“川菜之源，味美德陽”為城市主題，通過“會議+展覽+賽事+產業對接+美食交流”等形式，旨在搭建川菜國際化發展平臺，展現川菜產業發展成果，梳理川菜文化，促進川菜高質量發展，助力川菜上下游全產業鏈交易對接，樹立“李調元”川菜文化品牌形象，助推德陽城市品牌建設。

“川菜面臨著新時代的發展機遇，具有廣闊的市場發展空間。” 世界中餐業聯合會會長邢穎在開幕式上致辭時表示，近幾年來川菜產業迅猛發展，產業規模不斷擴大，產業鏈條正在完善，業態業種豐富多樣，國際影響日益提高，這些都離不開各行各業的共同努力。

中國商業聯合會會長姜明同樣介紹，近兩年，川菜作為中式正餐中門店數最多的菜系，其產業發展呈現出蓬勃的態勢，門店數量持續增長。數據顯示，截至2024年10月，全國川菜中式正餐門店數已超過15萬家，占全國中式正餐賽道總門店數的11.4%。

川菜，一端連著世界的嘴巴，一端連著四川的泥巴，抓住了川菜產業的發展，就是抓住了區域特色產業發展的根。據了解，世界川菜大會自2018年創辦至今，已先后在成都市（兩屆）、資陽市、眉山市、雅安市、廣安市成功舉辦六屆，大會以“讓世界愛上川菜”為主題，全球20多個國家和地區參與大會，已成為中國川菜產業發展的集合地、風向標，也是5萬億市場規模的中國餐飲產業中叫得響、影響大、平臺優的品牌活動。

值得一提都是，德陽市人民政府與世界中餐業聯合會還簽訂“川菜特色產業城”戰略合作，德陽市作了城市及服務業產業發展推介，并簡要介紹招商機會清單，發布了《川菜產業國際化發展報告（2024）》《川菜消費趨勢大數據分析》《海外川菜經營與管理規范》《川菜產業高質量發展德陽倡議》。

德陽作為本屆川菜大會的舉辦地，是一座“有德之城”“陽光之城”，更是一座“美食之城”。德陽市委書記劉光強介紹，川菜的第一部菜譜《醒園錄》就誕生在德陽，其作者李調元更被譽為清代四川三大才子之一。《醒園錄》對于川菜理論體系建設和文化歷史梳理起到了巨大作用。近年來，德陽市積極推動區域特色產業發展，一大批地理標志農特產品及德陽非遺特色食材也已成為熱銷產品。

當天下午，來自全國部分省市的專家學者、行業協會、業內大咖開啟了一場“2024‘李調元’川菜文明對話”，參觀李調元紀念館、賞川劇茶藝、探討分享“調元文化”精髓、開展“文明互鑒”對話，特別是現場的《醒園錄》菜譜演繹和《醒園錄》詩歌朗誦，呈現出穿越時空、古今交融、韻味悠長的奇妙體驗。